200 Рецептів морської кухні

200 Рецептів морської кухні

200 рецептів морської кухні

Маринована морська капуста.

Салат з морської капусти вітамінний.

Салат рибний з морською капустою.

Салат з морської капусти (далекосхідний).

Вінегрет овочевий з морською капустою.

Щі морські.

Щі зелені з морської капусти.

Розсольник далекосхідний.

Борщ з морською капустою.

Солянка м’ясна збірна.

Щі по-уральських з морською капустою.

Свинина, тушкована з морською капустою.

Солянка збірна м’ясна з морською капустою.

Котлети з морською капустою.

Рулет м’ясний з яйцем і морською капустою.

Запіканка з морської капусти.

Омлет з морською капустою.

Морська капуста смажена

Морська капуста відварна 100-150, яйця 4 шт. масло топлене або вершкове 2-3 ст. ложки, сіль, зелень.

Проведіть трикратну варіння морської капусти, що поліпшить її смак, запах і колір, а також сприятиме видаленню зайвої кількості йоду і йодистих з’єднань. Після варіння капусту дрібно наріжте і обсмажте. Обсмажену морську капусту залийте яйцями і запікайте в духовці.

Перед подачею готову капусту наріжте на порції і полийте розтопленим вершковим маслом. Готову страву на тарілці посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропом.

Котлети з морської капусти

Морська капуста відварна 100-150, капуста білокачанна 300-400, масло вершкове 1-2 ст. ложки, крупа манна 1/4 склянки, яйця 1 шт. сухарі мелені 3-4 ст. ложки, жир для смаження 2-3 ст. ложки, сметана 2-3 ст. ложки.

Морську капусту відваріть і наріжте соломкою. Білокачанну капусту нашаткуйте соломкою і припустіть в невеликій кількості води, бульйону або молока з жиром. Покладіть підготовлену морську і білокачанну капусту в каструлю, всипте манну крупу, добре розмішайте і поставте на 10-15 хвилин на слабкий вогонь. Коли манна крупа набубнявіє, охолодіть капустяну масу до 40-50 ° і додайте до неї сире яйце.

Цю масу обробити на котлети, обваляйте їх в мелених сухарях і підсмажте. Подайте котлети политими сметаною.

Зрази картопляні з морською капустою

Картопля 8-10 шт. цибуля ріпчаста 2-3 шт. масло рослинне 2 ст. ложки, яйця 1 шт. морська капуста відварна 100-150, сіль, спеції, масло вершкове 1 ст. ложка для поливання.

Морську капусту відваріть. нашаткуйте соломкою і обсмажте на жирі разом з шинкованою цибулею, додайте сіль, перець і все перемішайте. Кращим способом варіння морської капусти є триразовий. Цей спосіб поліпшує її смак, запах і колір. Очищену картоплю відварити в підсоленій воді до готовності, злийте воду, отсупште картоплю і розімніть його, потім додайте яйця, перець і добре перемішайте масу.

Підготовлену картопляну масу обробити на коржі, на середину кожної покладіть фарш з капусти, потім сформуйте зрази у вигляді кульок, обваляйте їх у сухарях і обсмажте. При подачі зрази полийте розтопленим маслом.

Запіканка з морської капусти

Морська капуста відварна 100-150, капуста білокачанна 300-400, масло вершкове 1-2 ст. ложки, крупа манна 1/4 склянки, яйця 1 шт. жир 1-2 ст. ложки, сухарі мелені 2-3 ст. ложки, сир 50, сметана 2-3 ст. ложки.

Морську капусту відваріть і наріжте у вигляді локшини. Білокачанну капусту нашаткуйте і припустіть. Покладіть морську і білокачанну капусту в каструлю, додайте манну крупу, розмішайте і тримайте 10-15 хвилин на слабкому вогні.

Отриману масу остудіть до 40-50 °, додайте в неї сире яйце, перемішайте і викладіть рівним шаром на сковорідку, змащену жиром і посипану сухарями. Зверху посипте тертим сиром, змішаним з меленими сухарями, збризніть маслом і запікайте в духовці. Готову запіканку наріжте на порції і при подачі полийте сметаною.

Омлет з морською капустою

Морська капуста 100-150, яйця 4-6 шт. молоко або вода 1/4 склянки, масло топлене 1-2 ст. ложки, сіль, перець

Відваріть морську капусту, для цього відтанути капусту залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин. Після цього відвар злийте, капусту знову залийте теплою водою і після закипання варіть ще 15-20 хвилин. Таким чином капусту варять втретє. Відварену капусту нашаткуйте.

Яйця розбийте, додайте холодне молоко або воду, сіль, перець і добре збийте, потім яєчну масу вилийте на гарячу сковороду з маслом. Як тільки яєчна маса загусне, на середину її покладіть підготовлену морську капусту і закрийте її з двох сторін краями омлету, надаючи довгасту форму. При подачі омлет наріжте на порції. Можна полити його вершковим маслом. До цього блюда на гарнір подайте свіжі або солоні огірки чи помідори.

На гарнір можна використовувати салат з маринованої цибулі.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!