Білковий крем для десертів

Білковий крем для десертів

Інгредієнти рецепта: Білковий крем для десертів

3) 100 гр. води

4) сіль

теги: Домашній рецепт як зробити Білковий крем для десертів як готувати з фотографіями. Як робити або як приготувати Білковий крем для десертів приготування в домашніх умовах швидко.

Як приготувати: Білковий крем для десертів

. Відокремте білки від жовтків і поставте білки охолоджуватися в холодильник. Так вони краще збиваються.

З цукру і води зваріть цукровий сироп. Готовий сироп повинен скочуватися в кульку. Для того щоб зрозуміти, що сироп готовий поставте тарілку з холодною водою і час від часу опускайте у воду трохи сиропу.

Коли з сиропу буде скочуватися кульку, сироп готовий. Шарик пробуємо скачувати пальцями. Тепер вимикаємо сироп і збиваємо білки.

Білки збиваємо міксером з дрібкою солі до стійкої піни. Коли піднімаєте міксер, білкова піна повинна тримати форму.

Поставте сироп знову на вогонь і доведіть до кипіння.

Не припиняючи збивати білки, вливайте тонкою цівкою цукровий сироп. Маса повинна вийти густою і однорідною.

Тепер використовуємо білковий крем для кондитерських виробів. Можна з таким кремом зробити кошики, видавивши крем через кондитерський мішок, можна прикрасити верх торта.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!