Домашня ковбаса «Як варена»

Домашня ковбаса

Домашня ковбаса "Як варена"

Смачна домашня ковбаса, що нагадує смаком варену ковбасу. Таку ковбасу із задоволенням з’їдять і дорослі і діти. Рецепт простий і для приготування використовуються найпростіші підручні засоби.

Інгредієнти.

  • м’ясо — 500гр .;
  • сіль — 2 ч. ложки .;
  • молоко — 100 мл .;
  • яйце куряче — 1 шт .;
  • крохмаль — 2 ст. ложки;
  • перець чорний мелений, мускатний горіх, кардамон — все по 1/3 чайної ложки.
  • Приготування:

    Я готувала таку ковбаску зі свинини і зі змішаного свинячого і яловичого фаршу. Смачні обидва варіанти. Головне — ковбаса виходить справжня, м’ясна.

    М’ясо перемолоти на м’ясорубці. При бажанні можна в фарш додати часник. Потім додати 50 мл. холодного молока і перемолоти м’ясо в блендері.

    Додати сіль, яйце, крохмаль (кукурудзяний, картопляний або борошно), спеції. Все перемішати і додати ще 50 мл. молока. Якщо ви готуєте ковбасу з яловичини, молока знадобиться трохи більше. Фарш повинен перетворитися в однорідну масу, що не дуже густу і не рідку. Перемішуємо фарш і злегка його "відбиваємо", Б’ючи об дно миски, в якій замішували.

    Так фарш трохи ущільниться.

    Потім беремо рукав для запікання, відрізаємо шматок завдовжки 45 см. У мене ширина рукава 30см. Викладаємо фарш всередину поперек рукава, відступивши від краю сантиметрів 5. Акуратно притримуємо рукав і надаємо фаршу форму ковбаски.

    Далі щільно обгортали довгою частиною рукава ковбасу.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!