Еклери або заварні тістечка

Еклери або заварні тістечка

Еклери або заварні тістечка

Напевно багато читачів блогу пам’ятають з дитинства незабутній смак справжніх еклерів. Взагалі, існує два типи еклерів — класичні солодкі з кремом і з різними начинками, що робить це блюдо вже закусочним.

Рецепт класичних еклерів я взяла у своєї мами, яка в дитинстві робила солодкі тістечка еклери, на жаль, дуже рідко. Тепер зрідка балую себе і чоловіка.

Для тіста :

  1. Вода 2 ст.
  2. Маргарин або масло 250 гр.
  • Сіль 1 щіпка
  • Яйця 5 шт.
  • Борошно 1 ст. повний
  • Для крему :

    1. Масло вершкове розм’якшене 250 гр.
    2. Згущене молоко варене 1 банка

    Приготування еклерів :

    1. Воду і масло викласти в каструлю, додати сіль, поставити на вогонь, довести до кипіння.
    2. Вогонь зменшити до мінімуму, додати 1 склянка борошна, швидко перемішати і поварити 2 хвилини, охолодити небагато.
    3. У злегка охолоджену масу додавати по 1 яйцю (яйця повинні бути кімнатної температури), після кожного вбитого яйця тісто добре розмішувати (тісто має бути тягучим).
  • На деко викласти папір для випічки, змастити її олією і викласти шприцом кондитерським невеликі тістечка.
  • Еклери випікати в добре нагрітій духовці на середньому вогні близько 40-50 хвилин. Духовку не відкривати, поки не спечуть еклери.
  • Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!