Грибний суп з сушених білих грибів

Грибний суп з сушених білих грибів

Грибний суп з сушених білих грибів

Нещодавно в магазині мені попалися сушені білі гриби, зібрані на Алтаї і красиво упаковані. Самі гриби виявилися відмінними, чистими, дуже ароматними, так що пройти повз було просто неможливо. А тому сьогодні будемо варити смачний грибний суп із сушених білих грибів.

3 картоплини

1 морква

трохи спагетті або вермішелі

сіль, перець

вершкове або рослинне масло для смаження

Приготування:

Гриби промиваємо і замочуємо в холодній воді на ніч, варити будемо з ранку.

Вранці виймаємо гриби з води, але грибний настій не виливати! Потім додамо його в суп. Гриби ріжемо на шматочки дрібніші.

3-х літрову каструлю наполовину наповнюємо водою і ставимо на вогонь. Кладемо в каструлю одну очищену картоплю цілком. Поки вода закипає, злегка обсмажуємо грибочки на вершковому маслі.

Потім викладаємо гриби в кипляче воду. Туди ж додаємо грибний настій, процідивши його через найдрібніше сито. Нехай грибочки варяться на маленькому вогні.

Чистимо цибулю і ріжемо його дрібними кубиками.

Морквину чистимо і тремо на крупній тертці або ріжемо дрібною соломкою.

На сковороду, де обсмажувалися грибочки, додаємо вершкове або рослинне масло (по вашому перевазі), викладаємо цибулю і пасеруємо його до прозорості.

Поки смажиться цибуля, чистимо дві решта картоплини і нарізаємо їх дрібними кубиками.

Для грибного супу замість вермішелі я волію брати тонкі італійські спагеті. Дрібно поламані, вони цілком заміняють вермішель, але при цьому не розварюються в кашу. Отже, беремо трохи спагеті і ламаємо їх так дрібно, як вам подобається.

Тим часом цибулю вже готовий, додаємо моркву і продовжуємо обсмажувати на невеликому вогні мінути3-4.

Дістаємо з каструлі цілу картоплину і розминаємо її в вилкою до стану пюре.

Тепер в каструлю з грибами додаємо зажарку з цибулі та моркви, картопля кубиками, спагеті і картопляне пюре. Солимо, перчимо за смаком і варимо до готовності спагетті, тобто хвилин 8-10.

Ніякі приправи, крім солі і перцю, я не використовую, аромат і так стоїть божевільний. Все! Наш грибний суп із сушених білих грибів готовий!

Нехай настоїться хвилин 20 і можна подавати, дуже смачно зі сметаною.

На сьогодні все. Всім удачі і хорошого настрою! А наостанок кілька класних "грибних" фоток:

Посміхніться!

Папараці.

Якщо Вам подобаються мої рецепти, дізнавайтеся про них першими. Вони будуть приходити прямо на Вашу пошту, підписуйтесь на розсилку нижче!

Мої нові рецепти Вам на пошту:

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!