Як приготувати дику качку.

Як приготувати дику качку.

Як приготувати дику качку.

Може замаринувати її аля як качку по-пекінськи)

Рад всього (5)

Дмитро Попов.

Vic Vic.

Спробуйте так: Як приготувати дику качку?

Статті / Кулінарний клуб / Як приготувати?

Приготувати дику качку можна кількома способами. Порційні шматки качки посолити поперчити і скласти в гусятницю. Сушені гриби замочити і зварити, але відвар не виливати.

Шматки качки залити приготовленим грибним бульйоном (наполовину), додати кип’ячений томат і червоне солодке вино, згасити 15 хвилин.

Гриби обсмажити з цибулею, покласти в гусятницю, тушкувати до готовності. В кінці гасіння додати 100 г вина, рубану зелень і волоські горіхи. Подавати на стіл з овочевим салатом і зеленню. Можна приготувати качку по іншому способу.

Цілу тушку натерти спеціями, сіллю і перцем, а в середину покласти нарізану часточками лимон.

Готову качку викладаємо на гарне блюдо і прикрашаємо часточками мандарина і зеленню. У такому варіанті м’ясо качки стає ніжним і набуває пікантний смак.

Вільям.

Є такий варіант: Качка, тушкована з овочами

Качка, тушкована з овочами

* Качка 1 шт. (Близько 1 кг)

* Картопля 5-6 шт.

* Масло вершкове 2 ст. л.

* Цибуля ріпчаста 1 шт.

* Морква 1 шт.

* Петрушка (корінь) 1 шт.

* Борошно 1 ст. л.

* Пюре томатне 1/2 склянки

Підготовлену тушку качки розрізати на невеликі шматки з кісточкою, посолити, обсмажити на розігрітому вершковому маслі або жирі, знятому з качки, до рум’яного кольору, посипати борошном і

продовжувати смажити 5-6 хвилин. Підсмажені шматки качки покласти в сотейник або каструлю, влити трохи гарячої води і тушкувати на слабкому вогні 25-30 хвилин. Після цього додати нарізані і пасеровані моркву, петрушку, ріпчасту цибулю, нарізану часточками картоплю, лавровий лист, перець горошком, томат-пюре і тушкувати до готовності.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!