Як приготувати тефтелі з фаршу

Як приготувати тефтелі з фаршу

Як приготувати тефтелі з фаршу

9 червня 2014

Тефтелі – блюдо з фаршу у вигляді кульок. Від котлет відрізняються тим, що в них додають більшу кількість рису, гречки, хліба і будь-які інші інгредієнти. Особливий смак цього продукту додає підлива, в якій вони можуть варитися, смажитися або гаситися.

Щоб приготувати тефтелі з фаршу, необхідно зробити основу майбутньої страви. Для цих цілей можна використовувати будь-яке м’ясо: яловиче, свиняче, куряче або їх суміш. Також важливо визначитися зі складом соусу, в якому вони будуть готуватися.

Як приклад спробуємо приготувати тефтелі з фаршу декількома способами.

Класичний рецепт

Для приготування тефтелей знадобиться 400 грам яловичого фаршу і стільки ж свинячого, а також трохи рису, яєць, цибулі та моркви. Готуються тефтелі за класичним рецептом наступним чином:

  • Потрібно відварити 2/3 склянки рису до напівготовності;
  • Потім змішати фарш у великій мисці;
  • Додати у фарш рис, 2 яйця і натертий лук;
  • Посолити, поперчити і перемішати руками;
  • Скачати кульки розміром в тенісний м’яч і обваляти їх у борошні;
  • Обсмажити на сковороді з усіх боків;
  • Викласти тефтелі в сотейник;
  • Посмажити на сковороді дрібно нарізану цибулю і натерту морквину;
  • Додати туди томатну пасту і сіль;
  • Довести до кипіння;
  • Залити тефтелі підливою;
  • Поставити варити на маленький вогонь під кришкою;
  • Через годину перевірити готовність тефтелей (при необхідності підлити води і доварити).
  • Тефтелі в молочному соусі

    Щоб приготувати смачне і ситне блюдо з фаршу фрикадельки, необхідно:

    • Змішати в рівних пропорціях свинячий та курячий фарш загальним обсягом до 800 грам;
    • Подрібнити цибулю і часник;
    • Додати у фарш 3 шматочки білого хліба, цибуля і часник;
    • Посолити, перемішати з м’ясною приправою;
  • Поставити сковороду на вогонь;
  • Насипати 1 столову ложку борошна;
  • Залити рослинне і вершкове масло;
  • Перемішати до однорідної консистенції;
  • Налити 1 стакан молока;
  • Проварити 10 хвилин, помішуючи;
  • Приправити спеціями;
  • Зробити круглі тефтелі з фаршу і викласти їх в сковороду;
  • Накрити кришкою;
  • Тушкувати близько 30 хвилин;
  • Посипати петрушкою.
  • Рибна страва

    Приготувати тефтелі можна не тільки з м’яса, але також з риби. Для фаршу підійде філе горбуші або хека:

    • Спочатку потрібно зварити 300 грам квасолі;
    • Потім дрібно нарізати цибулю і моркву і обсмажити їх на сковороді;
    • Подрібнити блендером квасоля і обсмажені овочі;
  • Додати сік 1-го лимона;
  • Перекрутити на м’ясорубці 500 г філе риби;
  • Додати подрібнену цибулю і 2 яйця;
  • Відварити півсклянки рису, потім змішати фарш і рис;
  • Посипати спеціями і сіллю;
  • Перемішати і скачати однакові кульки;
  • Помістити тефтелі у форму для випікання;
  • Залити квасоляним соусом тефтелі;
  • Поставити в духовку на 20 хвилин;
  • Після готовності посипати зеленню.
  • podskajem.com надаються "як є", У тому числі і стаття "Як приготувати тефтелі з фаршу".

    Адміністрація Сайту не несе відповідальності за те, що матеріали можуть не підходити для вирішення завдань відвідувачів сайту.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!