Який дієтичний салат можна приготувати з свіжої капусти?

Який дієтичний салат можна приготувати з свіжої капусти?

Який дієтичний салат можна приготувати з свіжої капусти?

Складові:

Капуста білокачанна 250 гр.

Відварений буряк 1 шт. середня

Лимон 1 шт.

Ріпчасту цибулю 1 шт. маленька

Оливкова або рослинне масло

Сіль

За смаком цукор

Чорний мелений перець

Спосіб приготування дієтичного салату:

1. Тонкою соломкою наріжте капусту.

2. Отварную буряк потерти на крупній тертці.

3. Очищену цибулю нарізати маленькими кубиками.

4. Змішати овочі, підсолодити і посолити за бажанням і заправити лимонним соком.

5. Заправте оливковою або рослинним маслом перед подачею.

Дієтичний і лікувальний салат зі свіжої білокачанної капусти та яблук

Капусту нашаткувати, посолити, скропити розчином лимонної кислоти і злегка перетерти руками. Очищені від шкірки яблука нарізати брусочками, змішати з капустою, заправити цукром і сметаною (половиною норми). скласти в салатник, залити сметаною, що залишилася, прикрасити листям салату, родзинками і шматочками яблук. Можна додати лимон, журавлину і терту сиру моркву.

На одну порцію: капусти білокачанної 60 г, яблук 60 г, салату листяного 15 г, цукру 5 г, сметани 30 г, родзинок 5 г, лимонної кислоти 3% -ної 5 мл.

Салати рекомендуються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту — таких, як хронічні холецистити, спастичний коліт, що супроводжуються запорами, при подагрі і сечокислий діатез, ожирінні, діабеті (без додавання цукру) і при недокрів’ї.

Будьте здорові!

Інститут харчування РАМН вважає, що «дієтичний продукт» містить менше 40 ккал / 100 г. Тому дієтичної можна визнати тільки квашену капусту що має від 5 до 15 ккал / 100 г.

Капуста квашена

Кочан розрізати на декілька часток, залишки тонко нашаткувати, залити окропом і залишити на 1 годину. Моркву натерти на крупній тертці. Потім капусту відкинути на сито, перемішати з морквою, перекласти в 3 літрову банку, залити кип’яченим розсолом з солі, цукру і зелені.

Покласти гніт, дати постояти 2-4 дні в кімнатній температурі, протикаючи шампуром, потім виставити на холод.

1 качан капусти (Слава) 2 кг, 2 моркви, 40 г солі, 1 с. л. цукру

Можна додати нарізане кубиками зелене кисле яблуко і-або 50 г журавлини.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!