Ліниві голубці

Ліниві голубці

Ліниві голубці

Спосіб приготування

Цибулю і часник порізати, моркву і біле коріння натерти на крупній тертці, помідори подрібнити ножем або, як я зазвичай роблю для таких рецептів, розрізати навпіл і м’яку частину натерти на крупній тертці, щоб вийшов сік, капусту нашаткувати. У казані або каструлі з товстими стінками розігріти олію, цибулю, часник, морква і білий корінь швидко обсмажити, протягом 3-4 хвилин, зменшити вогонь і додати в казан капусту. На повільному вогні протушкувати під кришкою протягом 15-20 хвилин (води додавати не треба, достатньо власного соку). У цей час з фаршу сформувати фрикадельки, обваляти в борошні і обсмажити на сковроде до золотистого кольору.

У казан з овочами додати сік з помідор (або томат-пасту / соус), перемішати, протушкувати ще 5-7 хвилин, посолити, поперчити, додати улюблені приправи і зелень, викласти в казан обсмажені фрикадельки, акуратно пермешать, залити бульйоном, так, щоб його не було занадто багато, небагато не доходив до верху овочів з фрикадельками, тушкувати на середньому вогні 50-60 хвилин, час від часу перемішуючи.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!