Млинці

Млинці

Млинці

Рецепт взято з газети "Скатертина-самобранка"

Півлітрова банка кефіру або кислого

1 стакан молока

1 яйце

1-2 ст.л. цукру

0,5 ч.л. солі

1 ч.л. соди

2 ст.л. раст.масла

мука

У каструлю виливаємо кефір і підігріваємо його до теплого. Знімаємо з вогню, додаємо цукор, сіль, яйце і борошно, ретельно перемішуємо. Муки класти стільки, щоб вийшло тісто як густа сметана (у мене пішло 8 ст.л. з гіркою).

1 стакан молока доводимо до кипіння і вливаємо при помішуванні в каструлю тонкою цівкою. Потім вливаємо раст.масло, ретельно перемішуємо і випікаємо.

Соди можна трохи менше, хоча і так в млинцях сода не відчувалося. Муки у мене більше не було. тому тісто вийшло не дуже густе, і тому молока я налила приблизно дві третини склянки.

Заварні млинці

від Шовковиці з Кукінга

2 яйця, 2 стол. ложки цукру, трохи солі, 2 склянки молока, 5 стол.ложек з гіркою борошна, 3 ст.л. растіт.масла.

Тепер все по порядку.

Беремо склянку (200мл), наливаємо молоко, виливаємо його в каструльку, ставимо на маленький вогонь.

В іншій каструльці збиваємо 2 яйця з 2 ст.л. цукру міксером, додаємо борошно (останній раз пекла виміряла в грамах — 100 г), міксером перемішуємо — отримуємо круте тісто. Наливаємо іншу склянку молока, і невеликими порціями при перемішуванні міксером приливає до тесту, це щоб грудок не було, добре все вбиваємо.

Поки все це проробляємо на вогні закипає першу склянку молока, знімаємо каструльку з вогню і тоненькою цівкою при перемішуванні вливаємо його в тісто (заварюємо його). Додаємо 3 ст.л. раст.масла. І даємо трохи постояти. Хвилин 5-10.

Потім розігріваємо сковороду, змащуємо її трохи маслом (у мене сковорода тільки для млинців є, я її не змащую), і наливаємо на неї тісто. Нахиляючи тихесенько, розподіляємо тісто по всій сковороді. Як тісто підсохло зверху, акуратно лопаткою проводимо по краях і обережно підводимо під центр і перевертаємо млинець.

Печемо другу сторону. Знімаємо, складаємо на тарілку, накриваємо чистим рушником.

Млинці на мінералці

від Шовковиці з Кукінга

2 яйця, 2 — 4ст.л. цукру, дрібку солі, 2 ст. борошна, трохи раст.масла, 1 ст.молока, 1 ст.мінеральной води (з газом). Млинці прямо зі сковорідки виходять твердоват, але, постоявши під рушником, стають м’якими.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!