Отруєння грибами: перші ознаки і перша допомога

Отруєння грибами: перші ознаки і перша допомога

Отруєння грибами: перші ознаки і перша допомога

Харчове отруєння грибами найважче серед усіх токсикоінфекцій. Грибні отрути вражають всі органи і системи і здатні викликати смерть протягом 2-3 діб. Які перші симптоми отруєння грибами, і що робити в разі їх появи?

Грибний сезон завершено. Позаду самі напружені для лікарів-токсикологів місяці, коли харчові отруєння грибами лідирують по тяжкості серед усіх токсикоінфекцій. Проте розслаблятися не приходиться, заготовлені про запас гриби не менш небезпечні. Одна бліда поганка у грибному салаті або солянці здатна забрати декілька життів.

Ніяка кулінарна обробка мухоморів або помилкових опеньків не здатна нейтралізувати отрути, накопичені в цих грибах.

Найбільш важке харчове отруєння грибами — це отруєння блідою поганкою, смердючим, пантерний і червоним мухомором, помилковими опеньками і сатанинським грибом. Грузді, вовнянки, рядовки без відповідної обробки теж викликають гострий гастроентерит. Сушені строчки, зморшки містять речовини, що руйнують еритроцити, і стають причиною симптомів, схожих з отруєнням блідою поганкою.

Але найстрашніше, що харчове отруєння грибами можуть викликати навіть боровики і підосичники, якщо зібрані вони поблизу промислових підприємств, залізниць, автотрас, якщо гриби ці старі, довго пролежали або пройшли недостатню кулінарну обробку.

Перші симптоми отруєння грибами

Перші симптоми отруєння грибами розвиваються через 8-12 годин після їх вживання і практично не залежать від виду грибів — найчастіше, це ознаки гострого гастроентериту. Спочатку з’являється спастичний біль по всьому животі, нудота, багаторазова блювота, потім частий рідкий стілець, слабкість, блідість шкірних покривів та охолодження кінцівок.

Найбільш важким вважається отруєння блідою поганкою: досить з’їсти ¼ капелюшка гриба, щоб впасти жертвою смертельної недуги. При отруєнні цим грибом блювотні маси нагадують кавову гущу, що говорить про шлунковому кровотечі, в калі теж виявляється домішка крові, а частота стільця досягає 20-25 разів на добу.

Реакція нервової системи на різні види отруйних речовин не однозначна. Токсини поганки викликають тривогу, неспокій, а мухомора — галюцинації та рухове збудження.

У міру прогресування харчового отруєння грибами з’являються ознаки пригнічення серцевої діяльності: слабшає серцебиття, падає артеріальний тиск, з’являється запаморочення. головний біль, шкіра і слизові синіють, а кінцівки стають холодними і вологими.

Важкі наслідки отруєння грибами, насамперед блідою поганкою, пов’язані з токсичним впливом на печінку і нирки. Вже через 8 — 12 годин починають руйнуватися клітини органів, через 2-3 доби ці зміни стають незворотними, розвивається гостра печінкова і ниркова недостатність. Грибні отрути вражають всі органи і системи, і якщо протягом перших 2-3 діб не прийняті термінові заходи, неминуче настає смерть.

Особливо важко впоратися з наслідками отруєння грибами у дітей і людей похилого віку.

Отруєння грибами: що робити?

В першу чергу, помітивши перші ознаки харчового отруєння грибами, слід негайно викликати бригаду «Швидкої допомоги».

До приїзду лікаря слід зробити наступні заходи:

    Промити шлунок: випити 5-6 склянок води, а потім, натиснувши пальцем або ложкою на корінь язика, викликати блювоту. Процедуру повторити 3-5 разів.

При відсутності проносу слід прийняти легке проносне, наприклад, 1 ст. л. касторової або вазелінового масла або 30 мл 33% розчину магнезії сірчанокислої.

Лягти в ліжко, сховатися і прикласти грілки до ніг і рук.

Безперервно пити воду, при різкій слабкості і запамороченні — міцний чорний чай.

«Підозрілу» їжу зберегти до приїзду лікаря — це допоможе ідентифікувати «винуватця» харчового отруєння.

Отруєння грибами: чого не слід робити?

При харчовому отруєнні грибами категорично заборонено приймати їжу і вживати алкоголь! Не слід приймати знеболюючі та жарознижувальні лікарські препарати, засоби від проносу і блювоти!

Пам’ятайте, що тільки своєчасна медична допомога допоможе впоратися з наслідками харчового отруєння грибами. Самостійно організм не зможе нейтралізувати отрути, а втрачений час може стати фатальним.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!