Пасхальне печиво: маленький шедевр в глазурі

Пасхальне печиво: маленький шедевр в глазурі

Пасхальне печиво: маленький шедевр в глазурі

Глазур — універсальний інструмент для прикраси випічки. В умілих руках вона здатна в мить перетворити на справжній витвір мистецтва печиво і торт, пряник і кекс.

Природно, перш, ніж щось розписати глазур’ю, потрібно щось спекти. Глазур’ю можна декорувати практично будь-яку випічку: і з пряникового тіста, і з пісочного. Навіть з бісквітного. якщо мова йде про малюнок густий глазур’ю .

Разом з чудовим арт-кулінаром Тетяною Хромушин ми зробили смачні сувеніри — великоднє печиво з малюнком з глазурі. Рецепт тіста імбирного печива. яке прикрашали ми, і самої глазурі можна знайти тут.

Для роботи вам, насамперед, потрібен кульок, і досить жорсткий. Його можна зробити з поліетиленового файлу. Також підійдуть будь-які зручні й підходящі по діаметру чисті тюбики. Правильний діаметр отвору кулька — около1,5 мм. Закривати кульок зручно канцелярським затискачем.

Якщо ви використовуєте тюбик, зріжте його кінець, ретельно помийте і закрийте затискачем. Глазур повинна зберігатися в максимально герметичних контейнерах, інакше вона швидко засохне.

Існує декілька технологій розпису глазур’ю. Прикрашаючи пасхальне печиво, ми показали дві — ажурний декор і малюнок по рідкої глазурі. Тому на нашому печиво два контури.

Почнемо з мереживною ажурною розпису. Ця техніка вимагає не просто акуратності, але скурпульозно. Цим вона складна.

По закінченні кожного етапу роботи потрібно дати глазурі гарненько "схопитися".

Інша обрана нами технологія — малюнок по рідкої глазурі. Ця техніка вимагає не стільки скурпульозно, скільки швидкості реакції. Адже глазур, навіть розведена, сохне досить швидко.

Так що, на створення малюнка залишаються лічені хвилини.

Для глазурі-заливки розведіть густу глазур лимонним соком до консистенції рідкої сметани. Увага, глазур не повинна розтікатися! Інакше вона буде погано сохнути, а висохши зробиться прозорою. Тому для надання глазурі-заливці потрібної консистенції, лимонний сік в неї додають по одній краплі, постійно розмішуючи.

Ось яка краса може вийти в результаті — якщо задатися метою і регулярно практикуватися.

Аналогічне печиво можна приготувати до Нового року (якщо зробити дірочку — можна повісити його на ялинку). Або спекти без жодного приводу, щоб порадувати близьких.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!