Салат з кабачків на зиму

Салат з кабачків на зиму

Салат з кабачків на зиму

Хочете порадувати своїх домочадців чимось новеньким взимку? Візьміть на озброєння цей рецепт салату з кабачків на зиму з помідорами, і вдячність за столом вам забезпечена. Цей салат можна подавати і просто як гарнір до м’яса або птиці.

Інгредієнти

    Кабачки 3 кг Цибуля ріпчаста 1 кг Помідори 1 кг Морква 1 кг Рослинна олія 1 стакан Сіль 3 ст.л. Цукор 5 ст.л.

Перець чорний мелений 1 ст.л. Оцет винний білий (або столовий 6%) 3 ст.л.

Інформація

Консервація

Час приготування салату з кабачків — приблизно 3 години. з яких 30 хвилин йде на підготовку овочів. Вихід готового продукту -.

Салат з кабачків на зиму: рецепт, як приготувати

Моркву натерти на тертці.

Кабачки очистити і нарізати кубиками невеликого розміру (приблизно 1 * 1 см).

Помідори вимити й нарізати кубиками.

У казан або товстостінну каструлю об’ємом не менше 10 літрів влити рослинне масло (1 склянка).

Покласти цибулю і згасити його близько 10 хвилин.

Додати моркву, перемішати і обсмажувати овочі ще близько 10 хвилин.

Всипати кубики кабачка. Продовжити смажити 10-15 хвилин.

Додати помідори.

Посолити, всипати цукор, влити оцет і акуратно перемішати весь салат.

Гасити салат при закритій кришці на повільному вогні близько 1-1,3 години. Додати перець. Гарячий салат розкласти по стерилізованим банкам, закатати, перевернути, укутати до повного охолодження.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!