Салат

Салат

Салат

Салат, латук — однорічна або дворічна рослина з сімейства Астрові. або Складноцвіті. городня культура.

Батьківщина рослини невідома, але в даний час він повсюдно вирощують на городах. Існує навіть кілька різновидів і порід салату.

Салат дуже корисний — в ньому багато вітамінів і мінералів. Існує більше ста видів салатів: листові і кочанні, самих різних форм і забарвлень — від ніжно-зелених до темно-бордових, і все дивно смачні. Втім, коли п’ять тисяч років тому люди стали їх вирощувати, про смакові якості цих листів ніхто й не замислювався. Їх садили заради олії, що міститься в насінні. Так було до тих пір, поки салат не розсмакували стародавні греки і римляни.

Вони ж першими заговорили про його цілющі властивості. Салат ніколи не їдять сам по собі, тільки в компанії інших овочів, оскільки він не дає відчуття ситості.

Листя салату містять дуже малу кількість калорій. Вживається в їжу як дієтичний продукт. Містить велику кількість вітаміну A і фолієвої кислоти. Багатий мінеральними речовинами і вітамінами групи В. РР. каротином. а за вмістом аскорбінової кислоти майже не поступається яблукам. Підвищений вміст вітаміну Е. У листі салату є вітаміни бета-каротин. органічні кислоти, солі калію. кальцію. фосфору. магнію. натрію. Специфічна речовина лактуцин заспокоює нервову систему, покращує сон, знижує відкладення солей.

А пектини і фолієва кислота стимулюють роботу кишечника і виводять з організму поганий холестерин.

Завдяки наявності солей заліза салат-латук рекомендується для лікування залізодефіцитної анемії. Свіжий сік салату, розбавлений навпіл водою, допомагає при лікуванні хронічних гастритів, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. У народній медицині сік салату використовують для зміцнення волосся, а водний настій насіння салату — як, поліпшує лактацію.

Вживаючи листя салату, можна поліпшити кровообіг і нормалізувати обмін речовин.

Чарівні властивості салату аж ніяк не перебільшені. Відомо, що під час вечірньої трапези латук сприяє міцному сну, а вранці або вдень — стимулює апетит.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!