Соус Ткемалі рецепт Грузинської кухні

Соус Ткемалі рецепт Грузинської кухні

Соус Ткемалі рецепт Грузинської кухні

Соус Ткемалі, рецепт його прийшов із Грузії, його неповторний кисло-гострий смак не може нікого залишити байдужим.

Рецепт грузинського соусу Ткемалі

Мені дуже подобається, коли м’ясо подається на стіл з різними соусами. Соус Ткемалі один з моїх улюблених соусів, він підходить до будь-якого м’ясної страви. Рецепт соусу Ткемалі прийшов до нас із Грузії. Його кислувато, островатий смак дуже незвичайний і додає пікантність блюду. Раніше в ресторані, до шашлику я завжди замовляла цей смачний соус.

Але потім я вирішила, а не запастися мені рецептом мого улюбленого соусу?

Грузинський соус Ткемалі можна заготовити на зиму і потім діставати до улюблених м’ясних страв. Його можна взяти з собою на природу. Уявляю собі багаття, шашлик з Ткемалі, помідорчики, огірочки.

Ех, захотілося на дачу! Але не будемо відволікатися і перейдемо до приготування нашого соусу.

Для початку, потрібно зрозуміти, які продукти будуть потрібні для приготування соусу Ткемалі

Отже, нам потрібні наступні інгредієнти:

  • Головною складовою соусу є слива алича. Саме цей сорт сливи забезпечує соусу Ткемалі такий приємний смак. Я буду описувати рецепт виходячи з 1 кг слив. Кожна господиня зможе порахувати пропорції, якщо їй знадобиться більше або менше цього смачного соусу.
  • Всі інші інгредієнти це спеції, а саме:
  • Гострий червоний перчик, достатньо буде 1 штуки.
  • Цибулина часнику
  • Трава кропу і кінзи по 1 пучку
  • Чайна ложка меленого коріандру
  • Цукровий пісок три чайних ложки
  • Сіль дві чайні ложки
  • Заготовивши всі необхідні інгредієнти, переходимо до самого процесу приготування соусу Ткемалі.

    Соус Ткемалі рецепт приготування

    Очищаємо аличу від кісточок, поміщаємо в каструлю напилення водою і варимо хвилин 5. Так щоб алича не розвариться, але щоб з неї можна було зняти шкірку.

    У цей час моєму зелень, чистимо часник.

    Потім поміщаємо в блендер часник, кінзу й кріп і збиваємо до однорідної маси.

    Сливу поміщаємо в друшляк, чекаємо, коли піде зайва волога, потім прибираємо шкірку зі сливи і протираємо її через сито.

    Тепер все змішуємо – протерту сливу і збиті спеції, додаємо сіль, коріандр і цукор і все ретельно перемішуємо.

    Потім отриману суміш потрібно ще поварити хвилин 7, на слабкому вогні, помішуючи, щоб не пригоріло.

    Наш соус Ткемалі готовий. Тепер щоб насолоджуватися його смаком всю зиму, потрібно розкласти отриману суміш у простерилізовані банки і закатати. Почекати коли охолоне і прибрати в прохолодне місце на зберігання.

    Дуже сподіваюся, що соус Ткемалі рецепт нагоді вам. Радуйте смачними стравами своїх близьких і надсилайте нам свої унікальні рецепти страв.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!