Свинина тушкована з чорносливом

Свинина тушкована з чорносливом

Свинина тушкована з чорносливом

В принципі, тушкувати з чорносливом можна як свинину, так і яловичину, але мені здається, свинина виходить смачніше, особливо, якщо чорнослив у вас не надто солодкий.

Однак, якщо ви вважаєте свинину надмірно жирною, або у вас її просто немає, можете сміливо використовувати молоду яловичину, виходить не багатьом гірше.

2. Видалити з м’яса кістки, промити під холодною водою і нарізати шматками середнього розміру.

3. На сковороду налити масло, розігріти і обсмажувати м’ясо на сильному вогні по 10 хвилин з кожного боку.

4. Обжаренное м’ясо, разом з соком перемістити в глибоку каструлю, посолити, покласти лаврові листочки. Поставити каструлю на слабкий вогонь, накрити кришкою і тушкувати 15-20 хвилин.

5. Почистити і нарізати півкільцями цибулю. Обсмажити на сковороді до золотистого кольору.

6. До цибулі додати натерту на крупній тертці моркву (можна додати трохи шафрану і нарізаний помідор, але це на ваш розсуд). Присолити і обсмажувати на слабкому вогні ще 10-15 хвилин.

7. Помити чорнослив, якщо дуже сухою, замочити у воді на 10-15 хвилин. Розрізати навпіл або на чотири частини (якщо дуже великий), і додати в каструлю з м’ясом.

8. Пересипати в м’ясо цибулю і моркву.

9. Гасити поки м’ясо не буде готове, залежно від якості м’яса, це може зайняти від 20 до 40 хвилин. Але про всяк випадок, перевірте вилкою, якщо м’яке, то можна знімати і подавати на стіл.

Як гарнір, найкраще підійдуть відварну картоплю або пюре.

Роботи на 1 годину.

Загальний час приготування: 1 годину і 40 хвилин.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!