Торт «Панчо»

Торт

Торт "Панчо"

Дякуємо Наталю за рецепт з фотографіями

Склад

    яйця — 6 шт, цукор — 3 склянки, сода — 1/3 ч.л. какао — 4 ст.л. лимонний сік — 1/2 ст.л. борошно — 2 склянки, заморожена вишня — 200 г, горіхи (будь-які) — 1 склянка, густа сметана (жирністю від 35 відсотків) — 700 г, темний шоколад — 1/2 плитки

Приготування

Бісквітне тісто: відокремити білки від жовтків. Білки збити в міцну піну (10 хвилин міксером).

Потім, продовжуючи збивати, невеликими порціями ввести 2 склянки цукру. Ввести яєчні жовтки (по одному).

Какао просіяти через сито, щоб не було грудочок, всипати в тісто і акуратно перемішати.

Потім в кілька прийомів додати борошно і соду, погашену лимонним соком.

Форму змастити маслом, застелити папером. Вилити тісто і поставити в духовку. Випікати при 180 градусах до готовності. Якщо поверхня вже запечеться, а серединка немає, накрийте верх основи пергаментом або фольгою.

Корж печеться близько години.

Від готового остиглого бісквіта відрізати корж висотою 1,5-2 см, а решту порізати кубиками в 3-4 см.

Сметану збити. Збивати близько 10 хвилин, поки вона не стане пишною і повітряної масою. Вбити 1 стакан цукрового піску, збивати близько 5 хвилин.

Змастити корж сметанним кремом.

Викласти вишні, присипані заздалегідь цукровою пудрою, і горіхи. Кожен шматочок тіста вмочати в крем і викладати на торт. Потім знову вишні, горіхи і шматочки тіста — скласти так тортик.

Залити торт сметанним кремом.

Розтопити шоколад на водяній бані і нанести характерний малюнок.

Шоколад годі й розтоплювати, а натерти на тертці і посипати торт.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!