Торт «Тірамісу»

Торт

Торт "Тірамісу"

Для начинки:

100 г темного шоколаду;

150 мл дуже міцної чорної кави;

100 мл кавового лікеру;

300 мл вершків 33% -38%;

1/2 ч. Л. ванільного екстракту або ванильнойесенції;

100 г цукрової пудри;

650 г сиру маскарпоне.

Нагрійте духовку до 180 градусів. Змастіть і постеліть промаслений пергаментний папір на дно форми зі знімним бортом діаметром 22 см. Яйця і цукрову пудру збийте до міцної білої консистенції, щоб при відриві від віночка на поверхні залишався слід, який би не розтікався. Просійте разом пшеничну і кукурудзяну муку. Обережно покладіть в ємність до яєць половину борошна і половину розтопленого масла, акуратно перемішайте. Повторіть цю процедуру з рештою борошном і маслом.

Намагайтеся додавати інгредієнти акуратно, щоб максимально зберегти повітря.

Вилийте тісто в підготовлену форму і випікайте 20-25 хвилин до золотистого кольору. Перевірити готовність бісквіта можна дерев’яною паличкою. Дістаньте бісквіт з форми, і, якщо дозволяє час, залиште остигати на всю ніч.

Розріжте бісквіт на три коржі.

Для приготування крему необхідно збити вершки, ванільну есенцію і цукор до м’яких піків, потім додати маскарпоне і обережно перемішати лопаткою, що не збивати!

На підготовлене блюдо викласти корж, і просочити його кавово-лікерної сумішшю (близько однієї третини суміші). Викласти частину крему і рівномірно розподілити його по коржу.

Шоколад натерти на дрібній тертці і посипати по всій поверхні коржа з ​​кремом. Повторити таким чином з іншими коржами, не забуваючи про просочення, крем і шоколадну крихту.

Завершуючи процедуру формування торта "Тірамісу" необхідно промазати його залишилися кремом з усіх боків і прикрасити шоколадною крихтою. У плані прикрас ви можете не зупинятися, і застосувати свою фантазію в повній мірі, я ж вирішила зупиниться на даному етапі. Обов’язково відправити тортик просочитися мінімум на 2 години в холодильник, а краще на всю ніч.

Все, наш тортик "Тірамісу" готовий. При подачі можна його трошки "припудрити". І негайно подавати до чаю! Смачного!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!